Visites des caves

Poussez la vieille porte au fond de la boutique ! Ainsi, vous pénétrez dans nos vieilles caves taillées à même la roche de schiste. La première salle que vous traversez est la cave des tommes de chèvre qui s’affinent sur des planches en châtaignier.

Continuez à marcher parmi les diverses caves. Laissez-vous enivrer par l’odeur alléchante de nos milliers de saucissons, coppa, ventrêche, jésus, … qui pendent tout autour de vous. Ils sèchent patiemment pour exhaler leur caractère. Patience, ils seront bientôt prêts à être dégustés !

Au fond des caves, nous vous présentons un film sur nos petits secrets de fabrication de charcuterie réalisé au sein de notre atelier au printemps.