L'organisation de votre sortie scolaire

A la journée

Choisissez une ou deux activités pédagogiques (selon leur durée) pour permettre aux élèves de s'extraire du quotidien et profiter d'une journée inoubliable.

Séjour à la carte

Vous pouvez composer à la carte votre séjour en choisissant parmi les différents thèmes proposés à la ferme et en panachant avec des sorties activités sportives de pleine nature encadrées par notre partenaire Cévennes Évasion, ou bien avec des activités éducatives que nous vous proposons sur la région.

Un séjour clef en main

Nous vous proposons des séjours organisés, toujours en adéquation avec votre projet éducatif et vos attentes.
Pour officialiser la réservation nous rédigeons un contrat de séjour : il précise l’ensemble des prestations prévues, soit l’hébergement, la restauration, les activités à la ferme, les activités extérieures et leur encadrement.
La préparation Nous vous fournissons toutes les informations nécessaires au dossier de l’inspection académique, en particulier la « demande d’autorisation de départ en sortie scolaire avec nuitées ».

• Le conseil et le suivi administratif de votre dossier (contenu du séjour, dates, horaires, bagages, assurance, descriptif du centre).
• Les agréments du centre, du personnel et des activités sportives.
• Le planning du voyage scolaire.
• Le détail de l'équipe d'animateurs spécialisés.
• Préparatif avec vos élèves : règles de vie collective, planning du voyage scolaire.
• Vous nous communiquerez la répartition des chambres, les éventuels régimes alimentaires, les allergies.

Accès bus et parking sur place.

Une idée de séjour à la ferme

Une idée de séjour sur le thème du fromage

JOUR 1
Fin de matinée : Arrivée à la ferme, accueil, installation dans les chambres
12h00 : Déjeuner et temps libre
14h00 : Explication du programme de la semaine. Règles et consignes de sécurité.
Découverte des locaux intérieurs et extérieurs, Découverte de la ferme
16h30 : Goûter
17h00 : Temps libre
19h00 : Dîner

JOUR 2
8h/9h30 : Petit déjeuner
9h30 : Atelier fabrication du fromage de chèvre et contrôleur AOC
12h00 : Déjeuner et temps libre
14h00 : Atelier les animaux de la ferme
16h00 : Goûter
16h30 : Rentrée des chèvres et découverte de la traite
17h30 : Temps libre
19h00 : Dîner

JOUR 3
8h/9h30 : Petit déjeuner
9h30 : Retournage des faisselles et salage en fromagerie
10h00 : Atelier herbier des Cévennes : préparation des ânes et du matériel pour la promenade.
De 11h00 à 15h00 : Promenade, pique-nique, récolte des plantes pour l’herbier
15h00 : Fabrication des herbiers dans la salle de classe (chacun fait son propre herbier)
16h00 : Deuxième retournage des faisselles et salage en fromagerie
16h30 : Goûter
17h00 : Temps Libre
19h00 : Dîner

JOUR 4
8h/9h30 : Petit déjeuner
9h30 : Installation des faisselles sur clayette en fromagerie
10h00 : Atelier pain 1ère partie
12h00 : Déjeuner et temps libre
14h00 : Atelier pain 2ème partie
16h00 : Retournage des faisselles en fromagerie
16h30 : Goûter
17h00 : Temps Libre
19h00 : Dîner

JOUR 5
8h/9h30 : Petit déjeuner
9h30 : Atelier fabrication du beurre
11h30 : Récupération des fromages
12h : Repas et préparation des valises
14h : Départ

L’atelier fabrication du fromage de chèvre se décline en plusieurs jours
J1 : découverte de l’ensemble de la ferme et le lieu de vie des chèvres
J2 : Atelier Fromage : Travail sur la chèvre, découverte de la chèvrerie, de la fromagerie, chaque élève moule le fromage (caillé) dans sa propre faisselle qui sera marquée à son nom. Exploration des cages d’affinage. Contrôleur AOC. En fin de journée rentrée des chèvres et traite.
J3 : Premier retournage et salage de sa propre faisselle
J4 : Deuxième retournage de sa propre faisselle et en fin de journée : début d’affinage sur clayette
J5 : Matin : retournage sur clayette et avant de partir chacun récupère son fromage