Activités scolaires

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Les activités de découverte et d'éducation à l'environnement

« Transmettre des savoir-faire traditionnels ruraux inscrits dans un milieu naturel »

Cette magnifique structure dispose de toutes les qualités pour faire passer à vos élèves un séjour pédagogique inoubliable. Ils vont se retrouver en totale immersion dans une authentique ferme en production parfaitement équipée pour vous proposer de nombreuses activités liées à la nature, l’environnement et le monde agricole. C’est dans ce cadre magnifique qu’ils vont vivre et apprendre au rythme des sorties aux prés du troupeau sur une propriété immense et variée.

Lors de votre réservation vous pouvez élaborer le programme de votre séjour en choisissant vos activités parmi notre panel d’ateliers proposés sur la ferme mais également, si vous le souhaiter, en panachant avec des sorties sportives de pleine nature encadrées par notre partenaire Cévennes Evasion, ou bien avec des activités éducatives que nous vous proposons sur la région.

Nos ateliers

Tous nos ateliers sont adaptés et adaptables en fonction de l’âge des enfants. Ils sont ludiques et interactifs, l’enfant est acteur de son apprentissage. Tous nos thèmes sont déclinables en une à cinq journées. Les ateliers se déroulent sur l’espace de la ferme et ses alentours proches, ils ne nécessitent pas de transport. Les activités d’extérieur pourront être remplacées par des ateliers d’intérieur si besoin au dernier moment en fonction du temps.

Découverte de la ferme (pour les séjours)

Cette activité est habituellement choisie le premier jour de votre arrivée afin que les élèves puissent prendre connaissance de l’environnement dans lequel ils vont vivre pendant leur séjour.
Les élèves feront une visite de l’intérieur de la ferme avec les chambres, les différentes salles de repas, la salle découverte et la salle de classe afin de se familiariser avec les lieux. Ils pourront voir la fromagerie à travers les baies vitrées, la salle de vente, la chèvrerie, la salle de traite. Un petit tour en extérieur leur permettra également de découvrir brièvement les autres animaux de la ferme, la grange, les tracteurs et le matériel agricole ainsi que le potager et les vergers.

Les animaux de la ferme

A travers cet atelier, les élèves vont se familiariser avec les différents animaux de la ferme (vaches, ânes, chèvres, moutons, cochons, lapins, volaille). Ils vont pouvoir les observer, les toucher et caresser et leur donner à manger. En fonction de leur âge, ils pourront acquérir des connaissances sur leur famille, leur morphologie, leur habitat, leur alimentation, leur rôle au sein de la ferme…Ils pourront même voir des traces et une coquille d’œuf de dinosaures !

La fabrication du fromage de chèvre

Lors de cet atelier, les enfants vont se transformer en véritables petits chevriers. Après avoir passé un moment avec les chèvres et chevreaux dans la chèvrerie, acquis des connaissances sur leur morphologie, leur habitat, leur alimentation…, ils vont découvrir la salle de traite et comprendre son mécanisme. Les étapes suivantes se poursuivent dans la fromagerie professionnelle de la ferme, revêtus de leur habit de fromagers (charlottes et sur chaussons), ils pourront comprendre l’étape du caillage et participer au moulage. Après la transformation fromagère, ils chemineront dans les dédales des caves taillées dans le schiste pour observer les différentes étapes d'affinage des produits, fromages, salaisons...
Sachant qu’un fromage frais se fait en un minimum de quatre jours cet atelier peut se décomposer en plusieurs jours et ainsi être un fil conducteur tout au long du séjour. Les enfants peuvent repartir chez eux avec le fromage qu’ils auront minutieusement fait eux-mêmes pendant quelques jours.

Atelier de dégustation : testeur de Pélardon et Contrôleur AOP

Atelier d’une durée d’environ ¾ d’heure à faire en complément de l’atelier fromage si le temps le permet ou après une autre activité ou même par exemple pendant le temps d’une levée (atelier pain).
Grâce à cette activité, les élèves deviennent de vrais testeurs de fromages. En effet, pour être labellisé AOP, notre Pélardon est goûté chaque année pour en vérifier les qualités. C’est en suivant cette démarche et les critères définis par l’AOP que les élèves devenus jurys établiront leur verdict. Installés en classe, nos petits goûteurs vont d’abord peser et mesurer les Pélardons puis être initiés à l’aspect visuel de surface et à la coupe. Ils vont devoir ensuite faire appel à leurs sens et analyser l’odeur, la texture et la saveur. Par groupe, ils rempliront une grille d’évaluation, dont le résultat définira si notre fromage mérite bien son appellation !

Découverte de la traite avec la machine à traire

Vers 16h30, il faut aller chercher les chèvres aux prés qui rentrent de leur longue journée dans les pâtures. A 17h c’est la deuxième traite de la journée (la première étant vers 7h30 le matin). Les enfants pourront ainsi découvrir et participer à la traite automatique. Une fois que les chèvres sont montées sur le quai au moment de la distribution des céréales, chaque binôme d’enfants, responsable d'un des 18 manchons trayeurs, peut brancher sa chèvre et regarder la machine faire son travail !! Durant la traite une petite dégustation du lait chaud sera réalisée.

La fabrication du beurre

Les élèves vont découvrir les vaches de la ferme, les caresser et leur donner à manger. Ils vont étudier leur morphologie, leur habitat, leur alimentation etc… Les enfants participeront ensuite aux différentes étapes de la fabrication du beurre : filtrage, écrémage, barattage, égouttage …et une bonne dégustation sur du bon pain pour finir (beurre fait à partir de la crème du commerce). Les enfants pourront ensuite prendre la recette et expliquer à leur retour comme c’est simple de faire du beurre à la maison !!!

L’apprenti boulanger

En découvrant le métier du paysan-boulanger, les enfants fabriqueront le pain de façon artisanale, jusqu'à la cuisson dans un four à bois, en utilisant du matériel et des méthodes adaptés. Cette approche ludique permettra à l'enfant d'apprendre différentes pratiques et de comprendre le cheminement du grain à la farine. Chaque enfant pourra personnaliser son pain et repartir en fin de journée avec sa création.

L’herbier des Cévennes

Tout en partant à la découverte de la campagne cévenole pour trouver les chèvres dans leur grand domaine de pâturage, les élèves découvriront la faune et la flore au fil de leurs pas. Observations des différents arbres, plantes et animaux croisés en chemin. Cueillette de quelques plantes spécifiques afin de réaliser un herbier au retour à la ferme. Selon le temps consacré à l’atelier, il sera possible d’emmener des ânes de la ferme pour transporter les trésors découverts en route et pourquoi pas les pique-nique !

Le recyclage

Un atelier qui parle du respect de la planète, de la protection de l’environnement, des gestes éco-citoyens, du tri-sélectif et bien sûr du recyclage ! Mise en pratique avec la réalisation par chaque élève d’une feuille de papier recyclé qu’il pourra ramener chez lui une fois l’étape du séchage terminée. Selon la période de l’année, possibilité de faire des inclusions végétales avec des feuilles ou fleurs trouvées aux alentours de la ferme.

Les empreintes

Avec de vrais empreintes de dinosaures sur la ferme, impossible de ne pas proposer un atelier sur le sujet ! Les élèves essaieront dans un premier temps d’identifier différentes empreintes d’animaux en classe. Pour s’assurer du résultat, ils devront aller voir directement toutes les espèces d’animaux qu’il y a sur la ferme afin de comparer. Ils pourront ensuite fabriquer leur propre empreinte à partir de négatif et repartir chez eux avec.

Les activités à l’extérieur de la ferme

Les activités sportives de pleine nature

Basé à Florac, notre partenaire : Cévennes Evasion, est composé d'une équipe de professionnels tous naturalistes et brevetés d’états des activités en pleine nature. Comme nous, Ils sont signataires de la chartre européenne du tourisme durable dans les espaces protégés. Ils vous proposent des activités à la journée ou à la demi-journée dans un proche périmètre de la ferme.

  • Canyon
  • Via-ferrata
  • Escalade
  • Spéléo
  • Balade en raquette à neige

Les activités ludiques éducatives et ludiques

  • Le parc de loisir du Villaret
  • L’écomusée de la maison des vautours
  • La ferme d’autrefois d’Hyelzas
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